《早餐中国》里曾说,世间(jiān)万物唯有美食不(bú)可(kě)辜负,烟火味(wèi)道藏(cáng)在市(shì)井的生活里。生(shēng)活也是柴(chái)米油盐(yán)酱醋茶,从一个城(chéng)市到另一个城市,食物无疑(yí)是勾(gōu)连着我们所(suǒ)有的生活轨迹(jì)。
有人说(shuō)焙子是呼市人的情(qíng)结,刚(gāng)刚解(jiě)封,大家都想先吃(chī)几(jǐ)个焙子。清(qīng)晨六点,伴(bàn)随着黎明的晨曦,面点大姐(jiě)已经到(dào)岗开始和面做焙(bèi)子了,面、水、酵(jiào)母、碱、胡麻油、糖都是制作焙子用(yòng)到的食材,需要按比例进行和面(miàn)、调(diào)馅,非常保证(zhèng)口感(gǎn)的关键。发面(miàn)、揉面也要恰(qià)到好处。
到了八点开餐时间,焙子就出炉了。或是干吃,或(huò)是就着羊杂(zá)、夹(jiá)着烧麦等一起(qǐ)吃,都别有一番(fān)滋味。焙子里夹香肠、夹鱼丸,再夹个豆腐皮……万物皆可夹!特别(bié)是烤制焙子(zǐ)的过(guò)程中散发出来的香气(qì),让(ràng)烟火气在这(zhè)一刻逐渐浓郁。后厨(chú)里弥漫(màn)着烤制(zhì)过程中面粉和白糖生成的一种独特甜(tián)香(xiāng)味,闻起(qǐ)来让人心情愉悦。
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